MERMELADA GELEE COFRADE BUBUB

Nos propusimos hacer una mermelada que

oliera y supiera a Semana Santa. ¡Y creemos

que lo hemos conseguido! Tras muchas

pruebas de laboratorio (con sonoros

fracasos que precedieron a la victoria) dimos

con la clave, encontrando la esencia en la

sencillez: vino de licor de garnacha (Mistela),

clavo de olor, azúcar y alga agar agar, para

darle consistencia de manera natural. Se

presenta en una preciosa caja morada a la

que sólo le falta oler a incienso.

Os sorprenderá.

PARA ACOMPAÑAR CON…

* LICOR DE VINO TINTO Y CLAVO

Puede ser increíble tomar un bizcocho con

esta mermelada como relleno. Igualmente,

contrastará muy agradablemente con

cualquier tapa salada (anchoa y queso fresco,

por ejemplo) y acompañará estupendamente

al foie