Flor de Sal Y Pimienta Jamaicana Salinas Isla Cristina
2,25 €
(75,00 € Kilo)
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Un viaje de aromas exóticos y texturas crujientes en un solo grano. La Flor de Sal con Pimienta Jamaicana de las Salinas de Isla Cristina (Biomaris) (30 g) es un condimento gourmet de alta cocina que fusiona el célebre "caviar de las sales" con la personalidad arrolladora de la pimienta de Jamaica.
Recolectada meticulosamente a mano en las costas de Huelva a primeras horas de la mañana y al atardecer, esta sal destaca por su ligereza, su menor contenido en sodio y su riqueza en minerales esenciales. Su combinación con la pimienta jamaicana —que evoca de forma natural matices de clavo, canela y nuez moscada— da como resultado un aderezo de autor indispensable para ensalzar carnes, guisos y recetas creativas de la dieta mediterránea.
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Flor de Sal con Pimienta Jamaicana Biomaris: La unión del Atlántico y el aroma del Caribe
La Flor de Sal con Pimienta Jamaicana elaborada por las históricas Salinas de Isla Cristina bajo su firma premium Biomaris, es una propuesta gastronómica fascinante diseñada para los amantes de los sabores intensos y los aromas complejos. Biomaris, que fue la marca pionera en introducir y poner en valor la producción de flor de sal en la Península Ibérica, combina aquí su cristal más noble con la codiciada pimienta de Jamaica (también llamada allspice). Esta baya es famosa en la alta cocina porque su aroma concentra de forma natural los matices de las especias más nobles (clavo, canela y nuez moscada) con un fondo ligeramente picante, creando un condimento redondo y lleno de matices.
El milagro artesano de la flor de sal: Textura suave y crujiente
A diferencia de las sales industriales refinadas, la flor de sal es un producto escaso, puro y completamente natural:
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El Cristal de la Superficie: Es la finísima lámina de sal que se forma en la superficie del agua de los cristalizadores por la acción combinada del viento y el sol. Se recolecta de manera puramente artesanal en momentos específicos del día (al amanecer y al atardecer) y se seca directamente al aire.
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Perfil Ligero y Crujiente: Visualmente destaca por su notable blancura. Al paladar, ofrece una textura suave pero gratamente crujiente, deshaciéndose con facilidad y aportando un finísimo sabor marino que realza los alimentos sin saturarlos de sazón.
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Más Saludable y Nutritiva: Al ser una sal virgen e integral, es única en su composición biológica: contiene menos cloruro sódico (es menos salada) y es de forma natural mucho más rica en minerales esenciales como el calcio, hierro, flúor, magnesio y yodo, ayudando a mantener el equilibrio de nuestro cuerpo.
Versatilidad culinaria: ¿Cómo utilizarla en tus platos gourmet?
Para preservar intacta su textura crujiente y los aceites volátiles de la pimienta de Jamaica, este condimento premium debe aplicarse siempre en crudo, justo en el momento del emplatado:
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Carnes Asadas y Barbacoas: Es el broche de oro definitivo para espolvorear sobre un buen chuletón de ternera, un solomillo de cerdo ibérico a la brasa o unas costillas asadas; las notas especiadas de la pimienta elevan el sabor de la carne a otra dimensión.
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Guisos Tradicionales y Estofados: Añade un toque justo antes de servir tus guisos de carne, estofados de caza o legumbres para despertar los aromas de fondo.
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Salsas y Cremas de Verduras: Aporta una complejidad espectacular si se añade una pizca sobre cremas calientes de calabaza, calabacín o salsas de setas y boletus.
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Cocina Creativa: Experimenta con ella en platos que jueguen con notas agridulces o incluso aportando un toque sutil en repostería fina que contenga chocolate negro o canela.
Información técnica y conservación
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Presentación: Tarro/tubo de diseño gourmet ideal para conservar sus propiedades volátiles.
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Marca: Biomaris (Salinas de Isla Cristina, Huelva).
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Variedad: Flor de Sal Virgen con Pimienta de Jamaica molida.
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Peso neto: 30 gramos.
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Composición: Producto artesano 100% natural, sin aditivos ni refinar.
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Conservación: Almacenar en un lugar fresco y seco. Al mantener su humedad marina natural, se recomienda asegurar que el envase quede perfectamente cerrado tras cada uso para mantener intacto su potente bouquet aromático.
SALA55
Ingredientes: 100% sal marina ecológica, pimienta jamaicana. Conservar en lugar fresco y seco.
Salinas Biomaris, antiguamente conocidas como Salinas del Alemán y de ahí su actual nombre, fueron construidas en el año 1954 por jóvenes de la zona, siendo los propietarios de las mismas unos empresarios alemanes (Biomaris) y el encargado de su construcción un español conocido como Manolo “el del guano”. Tras su finalización queda Manuel Gómez de encargado de la producción. Producción que se exportaba en su totalidad a Alemania, siendo esta originaria de habladurías por los habitantes de la zona. En 1985 las salinas pasan a ser propiedad de Don Manuel Gómez, las cuales son explotadas hasta el año 2003 donde por motivos de la edad se dan de baja provisional por el periodo de una año. Aquí aparece la figura de Doña Manuela Gómez, una de sus hijas, que por amor al trabajo que había realizado su padre y para seguir disfrutando de este paraje natural de las salinas, no permitió que se abandonaran. Manuela da un giro a la empresa poniendo en valor la producción de los diferentes tipos de sal de manera artesanal. La sal que se extraen de las salinas son flor de sal, escamas de sal y sal marina virgen. En 2013 se crea Biomaris Ambiental, con la que ofrece a los visitantes un tour por la salinas en la que se informa de los procesos productivos, la fauna y flora autóctona de la marisma, así como de algunas curiosidades que con el paso de los años salen a la luz sobre aquel encargado alemán, “Juan el alemán”. Recordando las anécdotas que le contaba su padre, Manuela pone en valor un subproducto generado en las salinas con fines terapéuticos, El Aceite de Magnesio y los Baños de Fango.
100 g
Cantidad/Unidad
(VRN)
Valor energético
0 kJ
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Valor energético
0 kcal
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Grasas
0 g
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saturadas
0 g
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Hidratos de carbono
0 g
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Azúcares
0 g
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Proteínas
0 g
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Sal
92.5 g
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