Vino La Capilla Verdejo Ribera Del Duero 750cc

Finca La Capilla Verdejo: El equilibrio perfecto entre viñas viejas y crianza sobre lías

El Vino Blanco Finca La Capilla es una joya enológica de corte moderno y distinguido, concebida para los amantes de los blancos con volumen, estructura y personalidad propia. Elaborado al 100% con uvas de la variedad Verdejo procedentes de pagos seleccionados con más de 35 años de antigüedad, este vino se beneficia de una elaboración meticulosa en bodega. Su gran secreto radica en el trabajo de orfebrería post-fermentativa: un reposo de seis meses en contacto con sus lías finas, lo que le otorga una untuosidad, un empaque y una complejidad en boca que lo sitúan en el Olimpo de los grandes blancos nacionales.

Elaboración técnica y Notas de Cata de Autor

Un Verdejo sofisticado que destaca por su frescura vibrante y su sorprendente carnosidad:

• Vinificación Selecta: Para preservar la pureza de la fruta, se realiza una criomaceración prefermentativa a 8ºC, seguida de una fermentación alcohólica controlada a 18ºC en depósitos de acero inoxidable, antes de dar paso a su valiosa crianza sobre lías.

• Fase Visual: En copa exhibe un color amarillo pálido muy limpio y brillante, embellecido con sutiles y elegantes reflejos verdosos que denotan su juventud y frescura.

• Fase Olfativa: Posee una nariz potente, intensa y profundamente compleja. De entrada, regala notas anisadas, hinojo y flores de almendro sobre un fondo de heno fresco recién cortado. Al abrirse, despliega matices cítricos de limones amarillos de Sorrento y un sugerente abanico tropical de piña, mango y maracuyá.

• Fase Gustativa: En el paladar es un vino seco, sabroso y sumamente bien armado. Aunque mantiene la viveza y el nervio de su juventud, la crianza sobre lías le aporta una textura glicérica, redonda y carnosa. Destaca por un postgusto largo y persistente donde regresan los recuerdos de frutas exóticas e hinojo.

Sugerencias de servicio y armonías en la mesa

Para disfrutar de toda la estructura y elegancia de este Verdejo sobre lías, te aconsejamos:

• Temperatura de Consumo: Servir a una temperatura óptima de entre 8°C y 10°C. Al tener crianza sobre lías, no conviene tomarlo excesivamente helado para permitir que exprese todo su volumen y complejidad aromática.

• Maridajes Recomendados: Su magnífico cuerpo lo convierte en el aliado ideal para acompañar platos de cierta estructura: pescados grasos (como el salmón, el atún o el rodaballo al horno), arroces marineros, fideuás, mariscos de roca, carnes blancas asadas, platos con foie gras y tablas de quesos semicurados o de cabra.

Información técnica y legal

• Formato: Botella de vidrio de 750 ml (75 cl).

• Bodega: Finca La Capilla (Grupo Marqués de Cáceres).

• Denominación de Origen: D.O. Rueda.

• Variedad de uva: 100% Verdejo (Viñas viejas de +35 años).

• Crianza: 6 meses sobre lías finas en depósito.

• Graduación Alcohólica: 13% Vol.

• Aviso Legal: ⚠️ La venta de bebidas alcohólicas está permitida únicamente a mayores de 18 años. Disfruta de un consumo responsable.