Brandada de Bacalao Conservas La Cuna

Brandada de Bacalao La Cuna: El secreto de una emulsión tradicional con sello de autor

La Brandada de Bacalao elaborada por la prestigiosa firma de conservas artesanas La Cuna es una delicia gastronómica que rinde homenaje a los sabores auténticos del Mediterráneo. Originaria de las cocinas costeras que se extienden desde España hasta Italia, la brandada clásica consistía en una emulsión minuciosa en mortero a base de bacalao desmigado y aceite de oliva, trabajada pacientemente al modo de una mayonesa. La Cuna recoge este valioso testigo y presenta una versión refinada y mejorada, equilibrando la intensidad del pescado blanco con sutiles notas lácteas y especiadas que dan como resultado un paté marino limpio, elegante y de una delicadeza absoluta en boca.

Receta artesana de etiqueta limpia: 67% de auténtico bacalao

El gran valor diferencial de las conservas de autor de La Cuna reside en la honestidad de sus composiciones y en el rechazo total a los espesantes artificiales, almidones o conservantes químicos:

• Alto Porcentaje de Pescado: A diferencia de las pastas de pescado industriales, esta brandada cuenta con un 67% de bacalao de primera calidad, garantizando un sabor franco, nítido y natural.

• El Toque de la Pimienta Rosa: Para aligerar la textura y redondear el bouquet aromático, el bacalao y el aceite de oliva virgen se ligan con pequeñas cantidades de leche seleccionada, ajo suave confitado y un sutil toque maestro de pimienta rosa, aportando un matiz cromático y un fondo especiado único.

Sugerencias de presentación y maridajes gourmet

Por su equilibrio organoléptico y su magnífica consistencia, este paté vegetal de bacalao es un comodín de lujo para tus aperitivos y platos calientes, pudiendo consumirse directamente en frío o dándole un golpe de calor:

• El Aperitivo Directo: Excelente para tomar al natural, directamente del tarro de cristal, untado generosamente sobre una rebanada de pan crujiente o tostas artesanales, coronándolo con una tira de pimiento confitado o caramelizado.

• Pimientos del Piquillo Rellenos: Un clásico de la alta cocina. Utiliza la brandada para rellenar pimientos del piquillo asados a la leña, napa las piezas con una reducción de su propio jugo o una salsa ligera de nata y dales un toque de gratinado al horno.

• Revuelto de Autor: Sorprende a tus invitados cocinando un revuelto jugoso a base de brandada de bacalao, patatas paja muy finas y huevos de corral, logrando un plato lleno de texturas y sabor marino.

Información técnica, conservación y alérgenos

• Presentación: Tarro de cristal gourmet con el diseño tradicional e identitario de la marca.

• Peso neto: 85 gramos.

• Ingredientes: Bacalao (67%), aceite de oliva virgen, leche, ajo confitado, sal y especias (pimienta rosa).

• Alérgenos: Contiene pescado y leche. Producto 100% natural libre de colorantes, conservantes y gluten.

• Conservación: Almacenar en un lugar fresco, seco y protegido de la luz solar directa. Al ser una conserva totalmente natural sin aditivos químicos, una vez abierto el envase se debe mantener refrigerado en el frigorífico y consumir en un plazo máximo de 15 días.