Aceite Oliva Virgen Extra Eco Soler Romero Lata 500cc

El Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico Soler Romero es una de las obras de arte más reconocidas de la olivicultura ecológica española. Producido íntegramente en Jaén, en las tierras del Cortijo El Tobazo, este aceite de pago se elabora bajo un control total que abarca desde el cultivo de los olivos centenarios hasta el envasado final. Soler Romero ha hecho historia en el sector al convertirse en la primera almazara de España en conseguir las certificaciones orgánicas más exigentes de las cuatro grandes potencias mundiales: la Unión Europea (CAAE), Estados Unidos (USDA), Japón (JAS) y China, garantizando un AOVE completamente libre de residuos químicos artificiales o pesticidas sintéticos.

El milagro de las tres horas: Recolección temprana y atmósfera inerte

La finura inigualable de este Picual premium radica en un riguroso compromiso con los tiempos de molturación:

• Del Árbol a la Almazara en Tiempo Récord: Las aceitunas picuales se recolectan a mano en su momento óptimo de madurez temprana (envero), cuando los frutos concentran el mayor número de polifenoles. Al estar los olivares pegados a la almazara, el traslado se realiza de inmediato, procesándose siempre en un tiempo inferior a las tres horas desde su recogida para cortar de raíz cualquier principio de oxidación.

• Extracción en Frío y Conservación en Nitrógeno: El aceite se extrae estrictamente en frío mediante procedimientos mecánicos de primera presión. Tras una decantación natural estática, el AOVE pasa a la bodega de acero inoxidable, donde se custodia bajo una atmósfera inerte de nitrógeno líquido para impedir el contacto con el oxígeno, manteniendo sus propiedades intactas hasta el momento preciso de su envasado en lata.

Nota de Cata de Autor: La armonía perfecta de la variedad Picual

Frente a los aceites picuales comercializados a gran escala, caracterizados por un amargor excesivo o punzante, Soler Romero despliega una armonía y una fluidez soberbias:

• Fase Visual: Exhibe un precioso color verde amarillo muy limpio, luminoso, denso y de gran consistencia.

• Fase Olfativa: En nariz regala un frutado intenso a aceituna verde y hierba recién cortada. Al agitar la copa, brotan de manera nítida aromas intensos a hojas de olivo frescas, entrelazados con sugerentes notas de tomatera, alcachofa, manzana y almendra verde.

• Fase Gustativa: Su entrada en boca es gratamente dulce y frutosa, apreciándose con nitidez el sabor de la aceituna verde y los frutos secos. Al pasar a la parte posterior, despliega un amargor elegante y limpio en perfecto equilibrio con la intensidad del frutado, rematando con un picor atenuado, suave y una altísima persistencia retronasal.

Usos gastronómicos y conservación en lata

Este AOVE premium está concebido para actuar como un potenciador gastronómico natural, enriqueciendo los platos, realzando y respetando el sabor de cada ingrediente:

• Consumo Recomendado en Crudo: Su altísima calidad lo hace indispensable para coronar tostadas de pan de masa madre en el desayuno, aliñar ensaladas gourmet, carpachos de carne o pescado, emulsionar salmorejos y porras, o dar el toque maestro sobre verduras braseadas y quesos curados.

• Ventajas del Envase en Lata: El formato de lata de 500 ml es la mejor opción para las cocinas exigentes. Al ser un material totalmente opaco y estanco, bloquea al 100% la entrada de luz solar y aire, los dos mayores enemigos del aceite, preservando su intenso color verde y sus propiedades saludables durante mucho más tiempo.

Información técnica y de calidad

• Presentación: Envase metálico en lata premium serigrafiada.

• Capacidad: 500 ml.

• Productor: Soler Romero (Cortijo El Tobazo, Jaén).

• Variedad de aceituna: 100% Picual de cultivo biológico.

• Certificaciones: Certificado Ecológico UE (CAAE), USDA Organic (EE.UU.), JAS (Japón) y China (GB 19630). Sin aditivos.