Jamón de Bellota Ibérico 50% Raza Ibérica Julián Martín
510,00 €
(72,85 € Kilo)
Impuestos incluidos
Una verdadera joya gastronómica con el sello de calidad de Julián Martín. Nuestro Jamón de Bellota Ibérico 50% Raza Ibérica es el resultado de una crianza en libertad y una alimentación basada en pastos naturales y bellotas durante la montanera. Con una curación paciente de 3 años mediante procesos tradicionales de Guijuelo, este jamón destaca por su sabor intenso, veteado transparente y una calidad excepcional que lo convierte en un producto indispensable para los paladares más exigentes.
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Excelencia de Guijuelo: El arte del Jamón de Bellota
El jamón de Julián Martín es sinónimo de maestría. Proveniente de cerdos ibéricos criados en libertad en nuestras fincas, este jamón refleja el ciclo natural de la montanera (octubre a diciembre). La paciencia es nuestra mayor aliada: durante más de 1.000 días, cada pieza se somete a un riguroso proceso de salazón manual y curación en secaderos y bodegas naturales, donde el clima de Guijuelo termina de perfilar su carácter inconfundible.
Perfil de Cata y Características
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Nota de Cata: Presenta un corte rojizo con un veteado blanquecino casi transparente. En boca, destaca un sabor a bellota acentuado e intenso con un retrogusto persistente y elegante.
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Proceso Tradicional: Salazón manual en sistema de pilas y curación lenta que garantiza una textura y aroma superiores.
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Presentación de Lujo: Recibirás tu pieza de 7 kg (aprox.) perfectamente protegida en su caja individual y enfundada, lista para ser disfrutada o entregada como un regalo excepcional.
Información técnica
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Raza: 50% Ibérico.
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Curación: 3 años (1.000 días).
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Alimentación: Hierbas, pastos y bellotas durante la montanera.
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Peso aproximado: 7 kg.
Jamón de BELLOTA ibérico 50% raza ibérica, sal y conservantes autorizados.
No contiene alérgenos.
Julián Martín, Filiberto Villalobos, 188 37770 Guijuelo (Salamanca) España
En Julián Martín somos fabricantes y llevamos 3 generaciones especializados únicamente en la elaboración de Jamón y Embutidos Ibéricos de alta calidad. Durante más de 80 años hemos mantenido una estricta política de calidad de producto. Hemos manteniendo los procesos de fabricación tradicionales prácticamente sin cambios, la calidad del jamón ibérico solo se consigue con una excepcional materia prima, una climatología especial y tiempo, mucho tiempo…
| Valor energético | 1.434Kj/344Kcal |
|---|---|
| Grasas | 23 g |
| Grasas saturadas | 8,9 g |
| Proteínas | 35 g |
| Hidratos de carbono | 0,8 g |
| Azúcares totales | 0,5 g |
| Sal | 4,5 g |
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