Vinagre de Jerez Ecologico Soler Romero 250cc
3,85 €
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La aristocracia de los condimentos mediterráneos en una versión biológica excepcional. El Vinagre de Jerez Ecológico de Soler Romero (250 ml) es un aderezo de autor amparado bajo la estricta Denominación de Oirgen Protegida (D.O.P.) Vinagre de Jerez.
Elaborado a partir de la fermentación de vinos ecológicos de la variedad de uva Palomino Fino, sigue con rigor el sistema tradicional de criaderas y soleras en botas de madera de roble. El resultado es un vinagre joven pero de gran riqueza aromática que destaca por un perfil suave, equilibrado y nada agresivo, ideal para ensalzar ensaladas gourmet, escabeches y reducciones de alta cocina.
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D.O.P. Vinagre de Jerez Soler Romero: El arte tradicional de las criaderas y soleras bio
El Vinagre de Jerez Ecológico de la firma jiennense Soler Romero es una propuesta gastronómica de altísima distinción, idónea para los paladares que aprecian los aderezos con solera, carácter y nobleza. Con el orgullo de ser uno de los primeros vinagres de Jerez ecológicos existentes en el mercado internacional, este producto nace de la fermentación de vinos selectos procedentes de cultivos biológicos certificados. Su elaboración respeta el místico y centenario sistema dinámico de envejecimiento andaluz, dotando al condimento de una complejidad aromática y una finura en el paladar que lo alejan por completo de los vinagres industriales comunes.
Envejecimiento en botas de roble y pureza Palomino Fino
La excelencia de este vinagre con Denominación de Oigen Protegida radica en el apego a los métodos tradicionales de bodega:
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Uva Palomino Fino: Todo el proceso se inicia a partir de mostos y vinos limpios de la variedad Palomino Fino, cultivada bajo las directrices de la agricultura ecológica de la UE, garantizando un condimento libre de aditivos artificiales, pesticidas de síntesis o azúcares añadidos.
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El Sistema de Criaderas y Soleras: El vinagre madura de forma estática y dinámica en botas de roble americano y francés. El constante "rocío" o mezcla medida de los vinagres jóvenes con los más envejecidos a través de las diferentes hileras de barricas es el gran secreto que le confiere su genuino carácter, concentración y estructura.
Nota de Cata de Autor: Potencia aromática con un paso por boca noble y suave
Un vinagre con una armonía organoléptica impecable que realza los platos sin saturarlos de acidez:
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Fase Visual: En el envase y la copa exhibe un precioso color amarillo dorado, limpio, nítido y con bonitos reflejos ambarinos.
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Fase Olfativa: Despliega en nariz una extraordinaria riqueza de aromas. Destacan con nitidez los signos de la madera de roble y los recuerdos profundos a vino viejo de intensidad media, combinados con sutiles notas de frutos secos.
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Fase Gustativa: Sorprende gratamente en el paladar por su entrada suave y muy equilibrada. Con una acidez neta del 7%, es un vinagre con cuerpo pero nada agresivo ni punzante, despidiéndose con un final largo, elegante y de una alta persistencia retronasal.
Versatilidad culinaria y aplicaciones en la alta cocina
Debido a su bouquet complejo, este vinagre ecológico es un ingrediente de lujo para enriquecer infinidad de recetas de la dieta mediterránea:
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Aliños de Gala: El compañero obligatorio para regalar un toque de distinción a tus ensaladas gourmet de brotes tiernos, salpicones de marisco o verduras asadas, combinando a las mil maravillas con un buen AOVE Picual de Soler Romero.
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Escabeches y Gazpachos: Aporta la acidez noble indispensable para elaborar escabeches tradicionales de perdiz, codorniz o atún, y es el ingrediente secreto para dar autenticidad a gazpachos, salmorejos y ajoblancos.
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Reducciones y Guisos: Un recurso fantástico para desglasar los jugos de cocción de carnes rojas, pincelar asados de ave o confeccionar sofisticadas reducciones agridulces para fondos de plato.
Información técnica y de calidad
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Presentación: Botella de vidrio gourmet de alta transparencia.
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Capacidad: 250 ml.
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Productor: Soler Romero (Alcaudete, Jaén).
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Certificación oficial: D.O.P. Vinagre de Jerez.
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Variedad de uva: 100% Palomino Fino de cultivo ecológico certificado (CAAE).
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Parámetros: Acidez real del 7%. Sin colorantes ni conservantes químicos.
SOL208002
Vinagre de vino ecológico de Jerez y concentrado de mosto de vino ecológico .
Aceites Soler Romero, Almazara Carretera N-432 de Alcaudete a Alcalá la Real, Km. 367'80, 23660 Alcaudete (Jaén)-España;
Soler Romero es una empresa familiar de extensa tradición olivarera. Producimos, envasamos y distribuimos aceite de oliva virgen extra ecológico, procesando únicamente la aceituna cultivada en nuestra explotación, situada en Alcaudete, Jaén. Nuestra familia permanece activamente implicada en todas las operaciones desde el cultivo a la comercialización. Somos una de las pocas explotaciones olivareras ecológicas con total trazabilidad en España: el aceite de oliva virgen extra ecológico SOLER ROMERO se elabora exclusivamente con aceitunas procedentes de nuestro olivar, las aceitunas son procesadas en nuestra almazara y el envasado se realiza también en nuestras instalaciones.
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