Lomo de Jabali en Orza Artemonte

Lomo de Jabalí: El sabor intenso de la caza mayor

El jabalí es una de las carnes más valoradas en la gastronomía cinegética por su textura firme y su sabor inconfundible. En esta receta tradicional jienense, los cortes más nobles del jabalí se preparan de forma artesanal y se sumergen en Aceite de Oliva Virgen Extra, el cual no solo actúa como un conservante natural, sino que aporta una capa de jugosidad y matices saludables que elevan la experiencia gastronómica.

Características que lo hacen único

• Selección Cinegética: Carne de caza noble, seleccionada para ofrecer una pieza magra, rica en proteínas y baja en grasas.

• Elaboración en Orza: Un método de cocina tradicional de Jaén que permite que la carne mantenga su estructura, sabor y todas sus propiedades intactas gracias a la cocción y posterior conservación en AOVE.

• Naturalidad Garantizada: Elaborado únicamente con ingredientes seleccionados: carne de jabalí, AOVE, sal y especias naturales (ajo, pimienta y orégano). Sin alérgenos.

• Versatilidad en la cocina: Ideal para disfrutar tal cual en un aperitivo gourmet, sobre una tosta de pan crujiente, o como parte de ensaladas complejas que buscan un contraste de sabor fuerte.

Información técnica y valores nutricionales

• Peso neto: 400 g aprox.

• Ingredientes: Carne de jabalí, aceite de oliva virgen extra, sal, ajo, pimienta, orégano.

• Conservación: Lugar fresco y seco.

• Valores nutricionales (por 100g):

  • Valor energético: 192 kcal / 808 kj

  • Grasas: 7,5 g (de las cuales saturadas: 7,0 g)

  • Hidratos de carbono: 0,4 g (de los cuales azúcares: < 0,10 g)

  • Proteínas: 30,80 g

  • Sal: 0,92 g